Logo

45-424 Opole, ul. Częstochowska 49
tel. +48 77 440 45 21

 
Logo

 

Na obrzeżach Opola - w Kolonii Gosławickiej wybudowaliśmy DOM.


Narodził się z marzeń i pasji, z podziwu i tęsknoty za tradycją i prostotą tkwiącą w polskich korzeniach i kulturze. DOM, nie restaurację,gospodę czy oberżę, gdyż w każdą cząstkę jego budowy wkładaliśmy nie tylko swoją fizyczną pracę, ale również serce i duszę, aby stworzyć smak domowego zacisza. "Opolska Strzecha" to coś więcej niż restauracja, to zaproszenie na spotkanie z polską gościnnością oraz polską kuchnią - czerpiącą z tradycji, świeżą, smaczną i zwyczajnie, a może nadzwyczajnie domową.

Nie jesteśmy właścicielami, lecz gospodarzami, nie chcemy Państwa "obsługiwać", lecz gościć, rozmawiać z Państwem, witać jak najczęściej, korzystać z rad i sugestii, stworzyć razem z Wami miejsce w Opolu, do którego zawsze wraca się z przyjemnością i radością, jak wraca się do przyjaciół. Mamy nadzieję, że nastrój panujący u nas sprawi, że poczują się Państwo ciepło i swojsko, że w długie zimowe wieczory, goszcząc u nas w przyjaznej atmosferze, przy ciepłym ogniu kominka, otoczeni zapachem drewna i smacznych potraw, oddadzą się Państwo nastrojowi optymizmu i radości, leniwej degustacji, odpoczynkowi i niekończącym się rozmowom w prawdziwie rodzinnym nastroju, czego Państwu i sobie życzymy.

Właściciele i personel Karczmy Opolska Strzecha

Certyfikat - Kulinarne Dziedzictwo Opolszczyzny

Nasz "Śląski kociołek z duszą" oficjalnie z certyfikatem "KULINARNE DZIEDZICTWO OPOLSZCZYZNY"!

Z ogromną radością i dumą informujemy, że nasza sztandarowa potrawa — „Śląski kociołek z duszą” — została wyróżniona i otrzymała prestiżowy Certyfikat Marki Lokalnej "Kulinarne Dziedzictwo Opolszczyzny"!

To wyjątkowe wyróżnienie, nadane przez Opolskie Stowarzyszenie Integracji Lokalnej, jest oficjalnym potwierdzeniem, że nasz kociołek:

  • odzwierciedla regionalne tradycje kulinarne Opolszczyzny,
  • bazuje na autentycznej recepturze,
  • jest symbolem lokalnej jakości i smaku.
Certyfikat, wystawiony 31 stycznia 2012 roku, to dla nas powód do dumy i zobowiązanie, by nadal serwować Państwu dania, które sięgają do korzeni polskiej i opolskiej kuchni.

Charakterystyka Kuchni Śląskiej

Kuchnia śląska to kuchnia obfita, sycąca i bazująca na prostych, lokalnych składnikach, co jest historycznie związane z ciężką pracą fizyczną, zwłaszcza górników i robotników. Charakteryzuje się ona bogactwem smaków wynikającym z wielowiekowych wpływów sąsiednich kultur (głównie niemieckiej, czeskiej i austriackiej).

Oto najważniejsze cechy kuchni śląskiej:

Ziemniaki (Kartofle): Są kluczowym składnikiem, stanowiącym podstawę wielu dań. Najbardziej ikonicznym przykładem są kluski śląskie (tzw. gumiklejzy lub kluzki).

Mięso: Króluje wieprzowina i wołowi na (często pod postacią rolady). Kuchnia śląska jest bardzo mięsna i znana z wyrobów wędliniarskich i podrobów, takich jak krupniok (śląska kaszanka) czy żymlok (bułczanka).

Kapusta: Używana w dużych ilościach, zarówno kiszona (w bigosach, kapuśniakach, ciapkapuście), jak i czerwona (nazywana modrą kapustą), która jest tradycyjnym dodatkiem do obiadu.

Tłuszcz: Dawniej i tradycyjnie dania są tłuste i kaloryczne (smalec, boczek), aby zapewnić energię do pracy.

Opolska Strzecha